Peter Dirkse nam in 1993 de slagerij over van van Zanten.  Na de verbouwing van het winkelcentrum Hindersteinlaan werd ook de slagerij groter en gemoderniseerd. Naast vlees voor een bbq, gourmet of fondue, kunt u ook terecht voor zelfgemaakte stamppotten en kant-en klare maaltijden.

Bij Slagerij Peter Dirkse staat kwaliteit en dierenwelzijn voorop. Het rundvlees (Glabond) komt uit het Groene Hart, het varkensvlees is van de Heidehoeve. U vindt de slagerij in de passage, tegenover de Albert Heijn.

Wat vindt je het leukst aan het slagersvak?
Ik vind het mooi om de delen van het rund te verwerken tot de verschillende vleesonderdelen. Ook het zelf maken van worsten en vleesspecialiteiten geeft mij veel voldoening.

Hoe ben je in het vak terechtgekomen?
Als kind ging ik al mee met mijn moeder naar de bakker, groenteboer en slager. Vanaf mijn 11e wist ik zeker dat ik slager wilde worden.

Hoe wil je graag omschreven worden door je klanten?
Ik hoop dat de mensen de sfeer in mijn winkel ervaren als vriendelijk, vrolijk en ongedwongen.

Heb je naast je werk ook nog tijd voor hobby´s, zo ja welke?
De vrije tijd die ik heb breng ik graag op het water door. Ik hou van zeilen, surfen, zwemmen en ’s winters schaatsen.

Welke dag in je leven zou je nog eens over willen doen?
De geboorte van mijn twee kinderen en mijn trouwdag.

Wie zou je graag eens willen ontmoeten?
Niemand in het bijzonder. Er zijn echter wel een aantal dingen die ik mijn leven nog wil gaan doen: bungeejumpen, golfsurfen in Hawaï en een bezoek brengen aan de Niagara watervallen.

In welke film had je een rol willen spelen, welke rol?
Point Break met Patrick Swayze

Wat is je favoriete gerecht?
Een koud- en warm buffet waarbij je lekker van alles wat kunt proeven.

Hoe en waar breng je het liefste de vakantie door?
We hebben een boot in Vinkeveen en tijdens de zomer brengen  we hier veel tijd door. Alleen stromend water, verder niets. Geen TV of computer…lekker back to basics.

Maak deze zin af: ik ben pas echt tevreden als…
…ik samen met mijn vrouw oud mag worden.