Wim Akkermans, geboren in het Brabantse Dongen, ontmoet als jonge bakker een meisje in Oostenrijk en wordt verliefd. Laat Jacobien nou de dochter zijn van een bakker uit Vleuten. Samen de bakkerij overnemen lag dan ook voor de hand en inmiddels heeft het familiebedrijf het 50-jarig bestaan gevierd.

Bakkerij Akkermans heeft inmiddels twee winkels. In de winkel aan de Hindersteinlaan ligt het accent vooral op selfservice en verkoop, terwijl de winkel aan de Pastoor Ohllaan daarnaast ook nog een echte servicewinkel is. De bakkerij biedt inmiddels werk aan 23 mensen, waaronder 3 broodbakkers en 4 banketbakkers en 2 leerlingen.

Wat vindt je het leukst in het bakkersvak?
Het maken van kwaliteitsbrood en banket uit basisbestanddelen zoals meel, granen en bloem, blijft een prachtig vak. Daarnaast vind ik het opleiden van leerling-bakkers ook erg leuk om te doen.

Hoe ben je in het vak terechtgekomen?
Mijn opa was bakker en ik wist van mijn moeder dat dit een prachtig  beroep was en nog steeds is.

Hoe wil je graag omschreven worden door je klanten?
Ik geniet ervan wanneer mensen zeggen dat je kunt proeven dat ons brood en banket nog steeds op een ambachtelijke manier en dagvers wordt bereid. Het vroege opstaan heb ik hier graag voor over.

Heb je naast je werk ook nog tijd voor hobby´s, zo ja welke?
Mijn hobby’s zijn golfen, bowling en natuurlijk onze kleinkinderen. Op woensdag zijn ze de hele dag bij ons, dan is het opa en oma-dag.

Welke dag in je leven zou je nog eens over willen doen?
Mijn 50e verjaardag. Deze dag heb ik samen met vrienden, familie en personeel gevierd in de Villa van Vleuten.

Wie zou je graag eens willen ontmoeten?
Tiger Woods en dan met hem de baan in. 

In welke film had je een rol willen spelen, welke rol?
“Once upon a time in the west” in de rol van “Harmonica” (Charles Bronson)

Wat is je favoriete gerecht?
Zeetong

Hoe en waar breng je het liefste de vakantie door?
Heerlijk met de cabrio naar Italië (Toscane en Umbrïe) en dan om de 2 à 3 dagen door naar het volgende hotel.

Maak deze zin af: ik ben pas echt tevreden als…
Als we in De Kikker wonen, de naam van het huis van mijn schoonouders. Dit huis willen we graag kopen, verbouwen en dan samen oud worden in dit huis.